docs: 更新环境配置示例文件和docker-compose配置

更新前后端环境配置示例文件，替换占位符为通用值
添加docker-compose示例文件
优化.gitignore文件，添加本地覆盖配置
统一各环境配置文件的格式和说明

backend/env/.env.dev

@@ -22,13 +22,13 @@ DESCRIPTION = "该项目是一个基于python的web服务框架，基于fastapi
 DEMO_ENABLE = False
 
 # 数据库配置
-DATABASE_TYPE = "mysql"  # mysql、postgres、[qlite、dm这俩种不支持代码生成]
+DATABASE_TYPE = "mysql"  # mysql、postgres、sqlite、dm(sqlite、dm不支持代码生成)
 
 # 数据库配置
 DATABASE_HOST = "localhost"
 DATABASE_PORT = 3306  # MySQL:3306 PostgreSQL:5432
 DATABASE_USER = "root"
-DATABASE_PASSWORD = "你的数据库密码"
+DATABASE_PASSWORD = "your_database_password"
 DATABASE_NAME = "fastapiadmin"
 
 # Redis配置
@@ -36,13 +36,13 @@ REDIS_ENABLE = True
 REDIS_HOST = "localhost"
 REDIS_PORT = 6379
 REDIS_USER = ""
-REDIS_PASSWORD = "你的Redis密码"
+REDIS_PASSWORD = "your_redis_password"
 REDIS_DB_NAME = 1
 
 # 日志配置
 LOGGER_LEVEL = "DEBUG"   # 日志级别
 
 # 大模型配置
-OPENAI_BASE_URL = "你的大模型接口地址"
-OPENAI_API_KEY = "sk-你的大模型密钥"
-OPENAI_MODEL = "你的大模型模型"
+OPENAI_BASE_URL = "https://api.deepseek.com"
+OPENAI_API_KEY = "your_api_key"
+OPENAI_MODEL = "deepseek-chat"